WAT GEZOND ETEN IS, DAT WETEN WE EIGENLIJK NIET, zegt hoogleraar voedsel en gezondheid Jaap Seidell. Eén ding weet hij wel: obesitas is een armoedeprobleem en
geen welvaartsziekte – het is de cholera van deze tijd.
Lees hier het hele verhaal in Vrij Nederland (als pdf)